Diciocook

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Los 10 mejores bares para tapear en Madrid

1) La Bodega de la Ardosa

La Bodega de la Ardosa fue fundada en 1892 en Malasaña y ha conservado el encanto de los bares de antaño, tanto es así que para acceder a los aseos y a su sala trasera, el único camino posible es por debajo de la barra del bar.
Su antigüedad contrarresta con su clientela, joven y animada, que disfrutan de un delicioso salmorejo, ricas empanadas o sus generosos e increíbles canapés. Otros clientes vienen atraídos por su cálido y casero Vermouth o simplemente para refugiarse del frío clima del invierno madrileño. Sea cual sea la razón, es un bar que debes visitar.
La bodega de la Ardosa es un lugar único, histórico y un superviviente de la escena gastronómica de la ciudad.

Dirección: Calle Colón, 13
28004 Madrid

2) La Venencia

Otro bar histórico y emblemático es “La Venencia" su decoración centenaria y reducido espacio, nos evoca recuerdos de tiempos pasados. Solo sirven jerez directamente de la barrica.
Otra peculiaridad es que no tiene cocina: las únicas tapas que podemos disfrutar son embutidos, quesos y Mojama que maridan a la perfección con este tipo de vino.
Como dato curioso, Hemingway venia a beber aquí, como también lo hicieron numerosos soldados republicanos durante la guerra civil de España.

Dirección:Calle Echegaray, 7
28014 Madrid
Cortes

3) Taberna Almendro 13

La Taberna Almendro 13 es una taberna pequeña y bulliciosa justo en la esquina de una de las calles más tranquilas de La Latina. Su decoración castiza carece de barra para tapear, así que la única opción es esperar una de sus informales mesas, sentarse y disfrutar de su cocina típica andaluza, como es un buen jamón de Huelva, flamenquines cordobeses, sus grandes sándwiches para compartir o sus famosos huevos rotos con patatas, todo maridado como no puede ser de otra forma junto a un buen vino de Jerez.

Dirección: C/ Almendro, 13
28005
Madrid
913 65 42 52

4) Txirimiri

Ya cuenta con tres locales en Madrid, en el barrio de la Latina, la zona de Salamanca y Moncloa Rosales.
Puedes tapear como comer tranquilo en una de sus mesas. Txirimiri se caracteriza por su cocina al más estilo vasco, además de ofrecer carne y pescado, podemos degustar un gran surtido de pintxos.
Su cocina se centra en la calidad de los productos, frecuentada por una clientela joven y moderna.

Zona La Latina
Txirimiri
Humilladero, 6

5) Las Bravas

Las Bravas es un local donde no prima el diseño, (imaginaos un fish & chips), lo que cuenta es la calidad del producto, siendo el lugar perfecto para disfrutar de sus especialidades como son las patatas y su tortilla bañadas con su salsa brava casera con un sabor ahumado y especiado.
"Ellos dicen haber inventado esta salsa, teniendo una patente que lo respalda".

Dirección:Calle Álvarez Gato, 3
28012 Madrid

6) Jurucha

Es un local con una arquitectura un poco inusual, ya que es largo y estrecho, simplemente tendrás que apretarte un poco y disfrutar.
Como recompensa tendrás los mejores canapés de la ciudad. Te recomiendo sus deliciosas croquetas.
Una experiencia inolvidable si estas por Madrid.

Dirección:Barrio de Salamanca

Calle Ayala nº19,

7) Baco y Beto

Baco y Beto es un local bastante elegante para lo que entendemos como un bar de tapas, cuyas dimensiones no son muy grandes, pero es muy acogedor.
Se encuentra en el barrio de Chueca, caracterizado por ser el barrio gay de Madrid, al norte de Gran Via.
Más que de tapas, deberíamos hablar de medias raciones, con algunas opciones gourmet muy interesantes.
Recomendamos sus croquetas caseras, pastela de cordero o su faisán con foie gras.

Dirección:Calle Pelayo, 24
Madrid
Zona Centro: Chueca

8) Estado Puro

Estado Puro es el proyecto del bar de tapas del prestigioso chef Paco Roncero. Este chef ha reinterpretado la cocina tradicional en alta cocina, pero al alcance de todos.
La primera impresión que te llevas cuando llegas al local, es su decoración, una reinvención notable de la estética flamenca, impactante y llamativa, paredes pintadas con mujeres vestidas de gitana y un techo envuelto con multitud de peinetas formando medio arco.
La segunda impresión es la interpretación de algunos platos típicos como la clásica tortilla de patatas, pero mejor lo descubres por ti mismo.

Dirección:Plaza Cánovas del Castillo, 4
28014 Madrid

9) Docamar

Docamar es uno de los clásicos de Madrid, inaugurado en 1963 en la Plaza de Quintana. Se podría decir que rivaliza con el bar de tapas "Las Bravas" por ser el mejor sitio para degustar este típico plato, las patatas bravas.
Cuando pides una bebida suelen obsequiarte con una degustación, las hacen realmente bien.
Merece la pena la caminata.

Dirección:Alcalá, 337
28027 Madrid

10) Taberna Antonio Sánchez

Según cuentan, es el bar más antiguo del centro de Madrid y lleva el nombre del hijo del fundador, el  torero Antonio Sánchez.
Al entrar en la taberna parece que tiempo se ha parado, aun conservan el brazo de cerveza original, las botellas acumulan polvo en los estantes y los paneles de madera están casi negros de la edad. Encontraremos la cabeza del toro con la que tomó la alternativa colgada en la pared.
Su cocina no podia ser de otra forma, al más puro estilo tradicional, destacando sus croquetas, el estofado y el cocido madrileño. Fascinante.
Lo encontraremos en el barrio de Lavapiés

Dirección:Calle Mesón de Paredes 13
28013 Madrid

http://www.vacaciones-espana.es/Madrid-ciudad/articulos/los-10-mejores-bares-de-tapas-en-madrid

Tortilla de Patatas

Ingredientes para 4 personas:

• 4 Patatas medianas 
• 1 Cebolla 
• 5 Huevos 
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Pelamos las patatas, las lavamos para quitar las la impurezas y las cortamos en laminas semi finas.
2. Cortamos la cebolla en juliana 
3. Poner las patatas y la cebolla a freír, echar sal al gusto.
4. Cuando estén las patatas y la cebolla frita escurrirlas para quitar el exceso de grasa y reservar.
5. En un bol batir los huevos y añadir las patatas y remover. 
6. En una sartén con un poco de aceite añadir la preparación de los huevo y las patatas a fuego medio.
7. Una vez lista por echa abajo hay que darle la vuelta se necesita un plato (Se pone el plato en la sartén y se da la vuelta rápido después se vuelve a la sartén para que se haga por el otro lado ).

Bizcocho

Ingredientes:

• 400 gm de Harina
• 4 Huevos
• 1 vaso de leche
• 450 gm de Azúcar
• 1 vaso de acetite
• 1 sobre y medio de levadura "Royal"
• Ralladura de un limón

Preparación:

1. Precalentar en el horno a 170º
2. Rallar el limon y reservar
3. En un bol introducir el azúcar, los huevos y la ralldura del limon y remober con las barillas.
4. A continuacion echar el aceite y la leche y remober 
5. En otro recipiente tamizar la harina y la levadura con un colador.
6. Echar la harina y la levadura lla tamizada poco a poco para que no se formen grumos.
7. Engrasar un molde con mantequilla y harina o con papel vegetal ,para que no se pegue el bizcocho, echar la masa
8. Con el horno ya pre-calentado meter el bizcocho durante 60 y 70 minutos.
9. cuando se termine el tiempo comprobar con un cuchillo, para saber si esta echo el cuchillo tendría que salir limpio.

Películas relacionadas con la cocina

1# Chef

Año :2014

Duración :115 min.

PaísEstados: Unidos Estados Unidos

DirectorJon: Favreau

GuiónJon: Favreau

Fotografía: Kramer Morgenthau

Reparto:

Jon Favreau, Sofía Vergara, John Leguizamo, Scarlett Johansson, Oliver Platt, Bobby Cannavale, Dustin Hoffman, Robert Downey Jr., Amy Sedaris, Garry Shandling, Emjay Anthony, Minn Vo, Teebone Mitchell, Maria F. Blanco, Julian Graham

2#La cocinera del presidente

Título original:Les saveurs du Palais

Año:2012

Duración:95 min.

País:Francia

Director:Christian Vincent

Guión:Etienne Comar, Christian Vincent

Música:Gabriel Yared

Fotografía:Laurent Dailland

Reparto

Catherine Frot, Jean d'Ormesson, Hippolyte Girardot, Arthur Dupont, Jean-Marc Roulot, Arly Jover, Brice Fournier

3#Bon appétit  

Título original:Bon appétit

Año:2010

Duración:90 min.

País:España

Director:David Pinillos

Guión:David Pinillos, Juan Carlos Rubio, Paco Cabezas

Música:Marcel Vaid

Fotografía:Aitor Mantxola

Reparto:Unax Ugalde, Nora Tschirner, Guilio Berruti, Herbert Knaup

4#El festín de Babatte

Título original:Babettes gæstebud (Babette's Feast)

Año.1987

Duración:102 min.

País:Dinamarca

Director:Gabriel Axel

Guión:Gabriel Axel (Cuento: Isak Dinesen)

Música:Per Norgard

Fotografía:Henning Kristiansen

Reparto:Stéphane Audran, Jean-Philipe Lafont, Gudmar Wivesson, Jarl Kulle, Brigitte Federspiel, Lisbeth Movin, Bodil Kjer, Bibi Andersson

5# Delicias Martha 

Título original:Bella Martha aka 

Año.2001

Duración.107 min.

País:Alemania Alemania

Director.Sandra Nettelbeck

Guión:Sandra Nettelbeck

Música.Keith Jarrett, Arvo Pärt, David Darling

Fotografía:Michael Bertl

Reparto:Martina Gedeck, Sergio Castellitto, Maxime Foerste, Sibylle Canonica, Katja Studt, August Zirner, Idil Ürner, Oliver Broumis, Ulrich Thomsen

6#Ratatouille

Título original:Ratatouille

Año:2007

Duración:110 min.

País: Estados Unidos

Director:Brad Bird

Guión:Brad Bird (Historia: Jan Pinkava, Jim Capobianco, Brad Bird)

Música:Michael Giacchino

Fotografía:Animation

Reparto:Animation

Productora:Pixar Animation Studios / Walt Disney Pictures

7#Chocolat

Título original:Chocolat

Año:2000

Duración:121 min.

País:.Reino Unido Reino Unido

Director:Lasse Hallström

Guión:.Robert Nelson Jacobs

Música:Rachel Portman

Fotografía:Roger Pratt

Reparto:Juliette Binoche, Johnny Depp, Judi Dench, Alfred Molina, Lena Olin, Peter Stormare, Carrie-Anne Moss, Leslie Caron

8#American Cuisine

Título original:Cuisine américaine (American cuisine)

Año:1999

Duración:90 min.

País:Francia Francia

Director:Jean-Yves Pitoun

Guión:Jean-Yves Pitoun

Música:René-Marc Bini

Fotografía:Jean-Marie Dreujou

Reparto:Irène Jacob, Jason Lee, Eddy Mitchell, Thibault de Montalembert, Isabelle Petit-Jacques, Lyès Salem

9#Vatel

Título original:Vatel

Año.2000

Duración:116 min.

PaísReino: Unido Reino Unido

Director:Roland Joffé

Guión:Jeanne Labrune (Adaptación: Tom Stoppard)

Música:Ennio Morricone

Fotografía:Robert Fraisse

Reparto:Gérard Depardieu, Uma Thurman, Tim Roth, Timothy Spall, Julian Glover, Julian Sands, Murray Lachlan Young, Richard Griffiths, Féodor Atkine, Nathalie Cerda, Hywel Bennett, Arielle Dombasle, Marine Delterme, Emilie Ohana, Jérôme Pradon, Natacha Koutchoumov

10#Julie y Julia 

Título original:Julie & Julia

Año:2009

Duración:123 min.

País:Estados Unidos Estados Unidos

Director:Nora Ephron

Guión:Nora Ephron (Libro: Julie Powell, Julia Child, Alex Prud'homme)

Música:Alexandre Desplat

Fotografía:Stephen Goldblatt

Reparto:Amy Adams, Meryl Streep, Stanley Tucci, Chris Messina, Jane Lynch, Vanessa Ferlito, Lindsay Felton, Dave Annable, Mary Lynn Rajskub

La tortilla mas grande de España

La tortilla mas grande de España con unas cifras de :

• 5 metros de diámetro.
• 7 cm de alto.
• 1 tonelada y media de peso.
• 1.600 Kilos de patata de Avala.
• 16.000 huevos.
• 150 litros de aceite de Arróniz.
• 15 kilos de sal.

Esta tortilla costo al ayuntamiento de vitoria 45.000 euros

Diccioblog

A: Adobar colocar un género crudo o troceado dentro de un preparado llamado "adobo" con objeto de darle un aroma especial, ablandarlo o simplemente conservarlo.

B: Brik obleas de pasta fina

C: Caramelo, azúcar fundido

D: Dados tipo de corte en dados

E: Empanar , pasar por harina , huevo y pan rayado

F: Fumet , caldo sustancioso mayoritariamente de pescado

G: Guarnición, acompañamiento al plato

H: Hervir hacer que un liquido entre en ebullición

I: Ingrediente , elemento de una receta

 J: Juliana, tipo de corte alargado

K: Kiwi, tipo de fruta tropical

L: Levadura, fermento para oxigenar las masas

M : Maizena, harina fina de maíz

N: Napar, cubrir un preparado con un líquido espeso para que permanezca.

O: Ostra, molusco

P: Potaje, guiso de garbanzos

Q: Queso,

R:Rallar ,desmenuzar un producto finamente

S: Salpimentar , echar sal y pimienta

T:Tostar , poner un alimento en un tostador 

U:Untar , poner algo sobre un pan normalmente

V:Voloban, Corteza hueca de hojaldre con tapa para rellenar.

Y:Yema, parte central del huevo

Z:Zumo, jugó de fruta normalmente