1.La primera cerveza de jamón ibérico de bellota del mundo
Una cerveza única y diferente con el inigualable sabor del jamón ibérico de bellota propio de la dehesa extremeña, un sabor que otorga al producto final una distinción y calidad muy particular y que provoca toda una explosión de sensaciones y reminiscencias en el paladar. http://diariodegastronomia.com/la-primera-cerveza-de-jamon-iberico-de-bellota-del-mundo/
2.Buscando la mejor receta con salmón ahumado
Ahumados Domínguez cumple 55 Navidades y lo celebra poniendo en marcha un concurso con el que anima a todos los usuarios de sus redes sociales a que elaboren su mejor receta con salmón ahumado y la compartan con el hastag #55NavidadesDomínguez. http://diariodegastronomia.com/buscando-la-mejor-receta-con-salmon-ahumado/
3.Concurso de cocina creativa con granadas
La Asociación de Productores y Comercializadores de Granadas de Elche ha convocado la quinta edición del concurso de cocina creativa con granadas de Elche con el objetivo de premiar el mejor plato de España con este producto como protagonista.
4.Un sake elaborado en el Parque Natural del Delta del Ebro
En el Parque Natural del Delta del Ebro ha nacido un sake con sabor a Mediterráneo. El proyecto, de la mano de un emprendedor barcelonés, tiene como objetivo acercar la naturaleza mediterránea a través de sakes elaborados de manera natural.
5.Pintxos 2016, lo mejor del año en cocina en miniatura
El Campeonato de Pintxos de Hondarribia edita anualmente un libro que resume lo acontecido en cada edición del concurso, las recetas, los cocineros y unas magníficas fotografías de todos los pintxos. Pero no sólo eso. Cada libro contiene también un reportaje fotográfico en el que se cuenta lo que es el certamen más importante de la cocina en miniatura. http://diariodegastronomia.com/pintxos-2016-lo-mejor-del-ano-en-cocina-en-miniatura/
1.Pon las lentejas en la olla rápida. 2.Pela la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo. 3.Agrega todo a la olla y añade la hoja de laurel. 4.Corta el chorizo en 4 trozos e incorpóralos. 5.Vierte 3 vasos (3/4 de l) de agua fría, añade sal a tu gusto y la media cucharadita de pimentón dulce. 6.Cuando empiece a hervir, pon la tapa y ciérrala. 7.Cuando suba el indicador de la presión (el pitorro), deja cocer durante 8 minutos. 8.Apaga el fuego, mueve el mando (con mucho cuidado de no quemarte) a la posición "eliminar presión". 9.Espera a que salga todo el vapor y ábrela. 10.Retira la hoja de laurel y pasa la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo al vaso de la batidora y tritura con la 11.batidora eléctrica. 12.Vierte el puré a la olla de lentejas, mezcla bien y sirve.
1) La Bodega de la Ardosa La Bodega de la Ardosa fue fundada en 1892 en Malasaña y ha conservado el encanto de los bares de antaño, tanto es así que para acceder a los aseos y a su sala trasera, el único camino posible es por debajo de la barra del bar. Su antigüedad contrarresta con su clientela, joven y animada, que disfrutan de un delicioso salmorejo, ricas empanadas o sus generosos e increíbles canapés. Otros clientes vienen atraídos por su cálido y casero Vermouth o simplemente para refugiarse del frío clima del invierno madrileño. Sea cual sea la razón, es un bar que debes visitar. La bodega de la Ardosa es un lugar único, histórico y un superviviente de la escena gastronómica de la ciudad. Dirección: Calle Colón, 13 28004 Madrid
2) La Venencia
Otro bar histórico y emblemático es “La Venencia" su decoración centenaria y reducido espacio, nos evoca recuerdos de tiempos pasados. Solo sirven jerez directamente de la barrica. Otra peculiaridad es que no tiene cocina: las únicas tapas que podemos disfrutar son embutidos, quesos y Mojama que maridan a la perfección con este tipo de vino. Como dato curioso, Hemingway venia a beber aquí, como también lo hicieron numerosos soldados republicanos durante la guerra civil de España. Dirección:Calle Echegaray, 7 28014 Madrid Cortes
3) Taberna Almendro 13 La Taberna Almendro 13 es una taberna pequeña y bulliciosa justo en la esquina de una de las calles más tranquilas de La Latina. Su decoración castiza carece de barra para tapear, así que la única opción es esperar una de sus informales mesas, sentarse y disfrutar de su cocina típica andaluza, como es un buen jamón de Huelva, flamenquines cordobeses, sus grandes sándwiches para compartir o sus famosos huevos rotos con patatas, todo maridado como no puede ser de otra forma junto a un buen vino de Jerez. Dirección: C/ Almendro, 13 28005 Madrid 913 65 42 52
4) Txirimiri
Ya cuenta con tres locales en Madrid, en el barrio de la Latina, la zona de Salamanca y Moncloa Rosales. Puedes tapear como comer tranquilo en una de sus mesas. Txirimiri se caracteriza por su cocina al más estilo vasco, además de ofrecer carne y pescado, podemos degustar un gran surtido de pintxos. Su cocina se centra en la calidad de los productos, frecuentada por una clientela joven y moderna. Zona La Latina Txirimiri Humilladero, 6
5) Las Bravas Las Bravas es un local donde no prima el diseño, (imaginaos un fish & chips), lo que cuenta es la calidad del producto, siendo el lugar perfecto para disfrutar de sus especialidades como son las patatas y su tortilla bañadas con su salsa brava casera con un sabor ahumado y especiado. "Ellos dicen haber inventado esta salsa, teniendo una patente que lo respalda". Dirección:Calle Álvarez Gato, 3 28012 Madrid
6) Jurucha Es un local con una arquitectura un poco inusual, ya que es largo y estrecho, simplemente tendrás que apretarte un poco y disfrutar. Como recompensa tendrás los mejores canapés de la ciudad. Te recomiendo sus deliciosas croquetas. Una experiencia inolvidable si estas por Madrid. Dirección:Barrio de Salamanca Calle Ayala nº19,
7) Baco y Beto Baco y Beto es un local bastante elegante para lo que entendemos como un bar de tapas, cuyas dimensiones no son muy grandes, pero es muy acogedor. Se encuentra en el barrio de Chueca, caracterizado por ser el barrio gay de Madrid, al norte de Gran Via. Más que de tapas, deberíamos hablar de medias raciones, con algunas opciones gourmet muy interesantes. Recomendamos sus croquetas caseras, pastela de cordero o su faisán con foie gras. Dirección:Calle Pelayo, 24 Madrid Zona Centro: Chueca
8) Estado Puro Estado Puro es el proyecto del bar de tapas del prestigioso chef Paco Roncero. Este chef ha reinterpretado la cocina tradicional en alta cocina, pero al alcance de todos. La primera impresión que te llevas cuando llegas al local, es su decoración, una reinvención notable de la estética flamenca, impactante y llamativa, paredes pintadas con mujeres vestidas de gitana y un techo envuelto con multitud de peinetas formando medio arco. La segunda impresión es la interpretación de algunos platos típicos como la clásica tortilla de patatas, pero mejor lo descubres por ti mismo. Dirección:Plaza Cánovas del Castillo, 4 28014 Madrid
9) Docamar Docamar es uno de los clásicos de Madrid, inaugurado en 1963 en la Plaza de Quintana. Se podría decir que rivaliza con el bar de tapas "Las Bravas" por ser el mejor sitio para degustar este típico plato, las patatas bravas. Cuando pides una bebida suelen obsequiarte con una degustación, las hacen realmente bien. Merece la pena la caminata. Dirección:Alcalá, 337 28027 Madrid
10) Taberna Antonio Sánchez Según cuentan, es el bar más antiguo del centro de Madrid y lleva el nombre del hijo del fundador, el torero Antonio Sánchez. Al entrar en la taberna parece que tiempo se ha parado, aun conservan el brazo de cerveza original, las botellas acumulan polvo en los estantes y los paneles de madera están casi negros de la edad. Encontraremos la cabeza del toro con la que tomó la alternativa colgada en la pared. Su cocina no podia ser de otra forma, al más puro estilo tradicional, destacando sus croquetas, el estofado y el cocido madrileño. Fascinante. Lo encontraremos en el barrio de Lavapiés Dirección:Calle Mesón de Paredes 13 28013 Madrid
Pelamos las patatas, las lavamos para quitar las la impurezas y las cortamos en laminas semi finas.
Cortamos la cebolla en juliana
Poner las patatas y la cebolla a freír, echar sal al gusto.
Cuando estén las patatas y la cebolla frita escurrirlas para quitar el exceso de grasa y reservar.
En un bol batir los huevos y añadir las patatas y remover.
En una sartén con un poco de aceite añadir la preparación de los huevo y las patatas a fuego medio.
Una vez lista por echa abajo hay que darle la vuelta se necesita un plato (Se pone el plato en la sartén y se da la vuelta rápido después se vuelve a la sartén para que se haga por el otro lado ).
Jon Favreau, Sofía Vergara, John Leguizamo, Scarlett Johansson, Oliver Platt, Bobby Cannavale, Dustin Hoffman, Robert Downey Jr., Amy Sedaris, Garry Shandling, Emjay Anthony, Minn Vo, Teebone Mitchell, Maria F. Blanco, Julian Graham
2#La cocinera del presidente
Título original:Les saveurs du Palais
Año:2012
Duración:95 min.
País:Francia
Director:Christian Vincent
Guión:Etienne Comar, Christian Vincent
Música:Gabriel Yared
Fotografía:Laurent Dailland
Reparto
Catherine Frot, Jean d'Ormesson, Hippolyte Girardot, Arthur Dupont, Jean-Marc Roulot, Arly Jover, Brice Fournier
3#Bon appétit
Título original:Bon appétit
Año:2010
Duración:90 min.
País:España
Director:David Pinillos
Guión:David Pinillos, Juan Carlos Rubio, Paco Cabezas
Música:Marcel Vaid
Fotografía:Aitor Mantxola
Reparto:Unax Ugalde, Nora Tschirner, Guilio Berruti, Herbert Knaup
4#El festín de Babatte
Título original:Babettes gæstebud (Babette's Feast)
A: Adobar colocar un género crudo o troceado dentro de un preparado llamado
"adobo" con objeto de darle un aroma especial, ablandarlo o simplemente
conservarlo.
B: Brik obleas de pasta fina
C: Caramelo, azúcar fundido
D: Dados tipo de corte en dados
E: Empanar , pasar por harina , huevo y pan rayado
F: Fumet , caldo sustancioso mayoritariamente de pescado
G: Guarnición, acompañamiento al plato
H: Hervir hacer que un liquido entre en ebullición
I: Ingrediente , elemento de una receta
J: Juliana, tipo de corte alargado
K: Kiwi, tipo de fruta tropical
L: Levadura, fermento para oxigenar las masas
M : Maizena, harina fina de maíz
N: Napar, cubrir un preparado con un líquido espeso para que permanezca.
O: Ostra, molusco
P: Potaje, guiso de garbanzos
Q: Queso,
R:Rallar ,desmenuzar un producto finamente
S: Salpimentar , echar sal y pimienta
T:Tostar , poner un alimento en un tostador
U:Untar , poner algo sobre un pan normalmente
V:Voloban, Corteza hueca de hojaldre con tapa para rellenar.
Este blog lo he creado para que chavales que no tienen ni idea de cocinar tenga una algún conocimiento sobre la cocina.
Publicare recetas fáciles y baratas de entrantes primeros y segundos platos y postres
En el Parque Natural del Delta del Ebro ha nacido un sake con sabor a Mediterráneo. El proyecto, de la mano de un emprendedor barcelonés, tiene como objetivo acercar la naturaleza mediterránea a través de sakes elaborados de manera natural.http://diariodegastronomia.com/un-sake-elaborado-en-el-parque-natural-del-delta-del-ebro/
